Crocchette - Venticolli

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CROCCHETTE DI PATATE
(Cazzilli)   

Ingredienti:
Patate - prezzemolo - sale e pepe - olio di semi - eventualmente un po' di mollica di pane
Preparazione:

Bollite le patate in acqua salata e passatele nel passaverdura. Aggiungete prezzemolo, sale e pepe. Date all'impasto la forma di tante crocchette ovali (se è troppo morbido aggiungete un po' di mollica) e friggetele in olio di semi ben caldo.
Nella tradizione palermitana si mangiano calde messe in un panino, magari insieme a delle panelle. In alternativa si possono mangiare come antipasto o contorno.

Vini Consigliati:

Zadjal Alcamo Bianco D.O.C.
Bianco del Pescatore Chardonnay I.G.P. Sicilia




Foto Crocchette
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