Sgombri - Venticolli

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Sicilia in bocca

SGOMBRI ARROSTITI
(Sgumbri arrustuti)

Ingredienti:
4 Sgombri - 2 bicchieri d'Aceto - 2 Limoni - Origano - Sale - Pepe.
Preparazione:
Pulite gli sgombri, togliendo la lisca e aprendoli a libro. Metteteli a marinare in una ciotola con l'aceto per 20 minuti, sgocciolateli e fateli cuocere sulla griglia. Preparate il salmoriglio per condirli facendo un battuto di olio, origano, sale, pepe e il succo dei limoni e versatelo sul pesce.
Vini Consigliati:
Zadjal Grillo I.G.P. Sicilia
Nerè Inzolia I.G.P. Sicilia
Itinere Alcamo Bianco D.O.C.
L'Oro Rosso Syrah I.G.P. Sicilia





Foto degli sgombri arrostiti
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