Pasta con Zucchine - Venticolli
APPETIZERS
• Panelle• Crocchette di Patate
• Caponata
• Olive condite
• Insalata di polpo
• Pomodori secchi
• Zucca in agrodolce
• Cavolfiore fritto in pastella
• Peperonata
FIRST
• Pasta con le Sarde
• Pasta con macco di fave
• Anelletti al forno
• Pasta con i carciofi
• Pasta cpn le zucchine fritte
• Pasta alla Norma
• Pasta con le Vongole e Cozze
• Pasta con il cavolfiore
• Minestra con i tenerumi
SECONDS OF MEAT
• Agnello in umido
• Arrosto di maiale al limone
• Bollito di carne
• Coniglio all'agrodolce
• Girello alla palermitana
• Polpette al sugo
• Polpettone
• Scaloppe al marsala
• Trippa con melanzane
SECONDS COURSES OF FISH
• Alici all'agrodolce
• Polpette di alici
• Baccalà a sfincione
• Pesce Spada al forno
• Involtini di Pesce Spada
• Polipetti in tegame
• Sarde a beccafico
• Tonno con cipolle e aceto
• Sgombri arrostiti
PASTA CON ZUCCHINE FRITTE
(Pasta cchi' cucuzzeddi fritti)
Ingredients:
500gr. of Spaghetti - 4 Zucchini - 2 cloves of Garlic - Pecorino or grated Parmesan - Salt - Pepper - Oil.
Preparation:
Cut the zucchini into round slices and fry them in hot oil, in which you have to brown two cloves of garlic that you then remove. Boil the spaghetti, drain it al dente, pour into a bowl and toss with the zucchini and frying oil. Serve the pepper and grated cheese separately.
Recommended wines:
Keras Inzolia I.G.P. Sicilia
Bianco del Pescatore I.G.P. Sicilia
